FUNCTION 圆底双耳炒锅 40CM: 点击购买
测评员自我介绍
49群@吃货V
入选理由：“美食摄影师”，懂美食，会摄影，爱分享的她将为大家图文并茂多维度分析其优缺点
大家好，我是是美国剁手群第十九期期牛头牌测评员吃货v，对于我们中国人来讲，做菜最不能缺少的是一个好锅，能炒出一桌好菜也全靠它的功劳了。我虽然不是大厨，但我认为每天能吃好是一件很重要的事，所以我对炊具的要求也挺高。我目前在用T-Fal红锅，但我嫌它不够大又重，而且不粘锅炒菜也不太健康，所以这次看到牛头牌炒锅众测立马申请了，再次感谢剁手群和商家，比心。
开箱体验
CLASSIC圆底双耳炒锅 40cm 附蒸盘
+ 铸铁炒锅圈
炒锅、不锈钢蒸层，还有锅架都被包装的严严实实。这锅有40mm，比我现在用的T-Fal大很多，我以为大会很重，原来并不是，整个锅子比想象中轻多了。做工非常精细，看着锅超有质感，全部真材实料打造，摸着顺滑。整体造型美观实用，不锈钢锅没有涂层，用起来更加安全健康。最让我惊喜的是锅盖有透气阀门开关，可以有效减少油烟和排气，我之前用过的炒锅都没有这个功能呢！锅盖拿起来很轻盈，蒸架非常大，可以放很多东西同时蒸都不成问题，这点我非常喜欢。蒸架和炒锅很贴合，另外手柄采用双耳一体设计，不怕烫手，设计非常到位。锅底不是特别厚，热容性应该很好，能够维持在稳定的高温和快速烹饪。
蒸架非常大，可以放很多东西同时蒸都不成问题 
锅超有质感，全部真材实料打造，摸着顺滑 
手柄采用双耳一体设计，不怕烫手 
使用体验
我在烹饪前特意看了下说明书，原来牛头牌炒锅不需要开锅，所以我只根据它的要求：冷油下锅。我总共做了4个家常菜，分别是豉汁蒸排骨、蒜蓉蒸虾、炒芥菜和炒饭。按照说明书的方法是：先冷锅加油，然后转中大火，待其出现油花细纹再换中小火。
豉汁排骨
食材：金沙骨、豆豉、蒜、葱、盐、料酒、生抽、干辣椒
做法：排骨先用凉水冲洗几分钟，洗净后剁小段，放入以上食材，蒸锅里倒入适量水，上锅大火蒸20分钟，最后撒上葱花即可。
口感：排骨很嫩滑，口感很好，味道超级香，吃之前先搅拌一下酱汁味道不能太棒，而且还特别下饭
蒜蓉虾
做法：洗净虾并去虾线，撒上蒜蓉、适量盐和倒入少许油，蒸锅里倒入适量水，沸腾后大火蒸5分钟，最后撒上葱花
口感：Costco买的这种虾大而肉厚、壳薄色红，蒸出来不仅颜值高还特别好吃。清甜的虾肉混合着美味可口的蒜蓉，一口下去，哇，虾肉真鲜美，蒜蓉真香啊！简直是人间美味佳肴，不用多说，一口接一口，完全停不下来的节奏！
清炒芥菜
食材：芥菜、食盐、蒜、食用油
做法：芥菜洗净后摘成小段，冷油下锅，然后转中大火，待其出现油花细纹再爆香蒜片，接着倒入芥菜翻炒均匀，当炒至5成熟时，转大火，放入适量盐再翻炒一两分钟即可
口感：我个人很喜欢吃微苦的芥菜，特别炒完之后那绿油油的一盘菜看起来特别很小清新，吃起来更是口感脆，带点微苦味道不能太好吃啦
四季豆蛋炒饭
食材：剩米饭、午餐肉、鸡蛋、四季豆、胡萝卜、盐、鸡粉
做法：午餐肉、四季豆、胡萝卜洗净切粒、鸡蛋打散备用。剩米饭加少许水炒热，在锅中倒入搅散的鸡蛋液，立刻翻炒均匀，然后倒入四季豆翻炒片刻，炒至颜色变深时加少许盐、鸡粉炒匀，最后倒入午餐肉粒、胡萝卜粒再翻炒3分钟即可
口感：四季豆蛋炒饭是我解决剩饭最常用的方法之一，真是简单快捷又好吃。特别是五彩缤纷的炒饭特好看，吃饱心情大好。蛋液裹上米饭之后色泽金灿灿，蛋香十足，口感香喷喷。
与正在用的炒锅对比
我目前正在用T-Fal红锅，虽然它有变色热能感温和不粘锅，但我觉得不粘锅炒出来的菜不仅没有不锈钢锅炒出来的健康，而且也不耐用，通常用最多两年就得换，时间用久对人体健康也有一定的伤害。另外我觉得T-Fal有点重，因为只有单柄，所以提起来有点吃力。另外锅也很浅，如果烹饪体积大一点的食材就放不下了。因此，我个人更偏向牛头牌炒锅。
种草 or 拔草
体验了几天牛头牌炒锅，我认为它的表现相当出色。首先不锈钢材质看起来比普通铁锅颜值更美观又耐用，炒出来的菜也健康许多。其次是容量真的很大，蒸架也比普通蒸架大许多，可以一次性蒸好多食物，不需额外放盘子蒸。第三点就是不锈钢锅少油少烟，能够很好地传达热量、重量和质量的平衡。不过它也有缺点，就是我觉得锅有点浅，有时炒菜很容易把食材给“炒”出锅；另外锅盖不是透明设计，烹饪过程中看不到食物是否熟透。但是总体来说这炒锅还是很不错的，少油少烟，十分轻便，炒菜健康，有40cm大，非常适合5-6人的家庭使用。
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